CUPCAKES COOKIES AND CREAM

Esta semana fue una de esas semanas en que todo te sale bien, estoy muy contenta por regresar a casa, regresar a la escuela, eso quiere decir cupcakes para mi clase mi otra clase no la nueva solo fui un dia para despedirme y avanzar a mi otra clase, asi que queria decir ADIOS con unos deliciosos cupcakes de Oreo no los que tengo en la otra receta estos son nuevos por el frosting y el pan, ademas de que mi esposo me dijo yo quiero unos cupcakes esponjositos, asi que saque mi libro CRAZY ABOUT CUPCAKES ( que por cierto es un regalo de mi hermosa cunada).
Le cambie unas cositas a la receta  y la verdad no esque los otros cupcakes no me salgan bien pero debo reconocer que estos cupcakes quedaron deliciosos!!!!
En mi clase todo mundo bromeaba conmigo y me decia que me extranaban solo por los cupcakes jejeje, pero no me molesta eso quiere decir que haces las cosas bien, asi que empezemos la receta.

INGREDIENTES:

aprox para 20 cupcakes

1 barra de mantequilla sin sal

1 taza de leche

2 cucharadas de vainilla

2 1/4 tazas de harina

1 1/2 cucharadas de polvo de hornear

1/2 cucharada de sal

1 1/3 tazas de azucar.

3 huevos


15 galletas aproximadamente de galletas oreo ( trituradas en la licuadora como polvito con todo y la crema )

PROCESO:

vamos a cremar la mantequilla, vainilla y leche, en un bol aparte juntamos nuestra harina, sal y el polvo de hornear y anadimos poco a poco si no queremos que se nos ponga blanca la cocina jejejeje.
agregamos el azucar, y cremamos como 1 minuto aprox, anadimos los huevos uno por uno y seguimos cremando cuando este todo anadido apagamos y con una espatula o lo que se tenga agregamos las galletas por que si las ponemos con la batidora no nos va a quedar nada de galleta cuiden que enserio les queden como polvito por que si no los cupcakes no se esponjan con el peso de los pedasos de galletas. hornear por 180 pero pre-calentado por aprox, 20 minutos aveces es menos depende de su horno, llenen los capacillos con una de cuchara de helado son perfectas

PARA EL FROSTING

1 mantequilla sin sal,
1 queso crema ( ese que empieza con P)
1 cucharada de vainilla
2 tazas de azucar glass
10 galletas Oreo ( trituradas)
2 cucharadas de leche

pROCESO:

juntamos todo excepto las galletas hasta tener una consistencia como en la foto, cremosita cuando esta este asi apagamos la batidora y agregamos igual las galletas no es nada dificil.

Ya que nuestros cupcakes se enfriaron partimos galletas a la mitad para decoracion, anadimos el frosting y la galleta nos debe de quedar algo asi jeje.

estos son de mis cupcakes favoritos por que quedaron esponjositos mi esposo estaba fascinado con ellos jejeje, espero la puedan probar y me dicen como les salio.

Ahh se me olvidaba para checar si estan listos solo con un palillo de dientes cuando este salga limpio estan listos ok.

 EL queso le da una consistencia perfecta y un sabor unicooo!!


me despido gracias por leerme chicas

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