Cuantas veces nos ha pasado esto? o bueno algo parecido al menos decir quiero dar algo original por que no hay mejor regalo que el unico y hecho por nosotras mismas, eso me pasa muchas veces soy de esas personas que prefiere estar horas en la cocina preparando un dulce regalo.
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Hace algun tiempo queria empezar un curso de galletas y compre un ebook ( osea un libro interactivo por computadora jeje).
Aunque investigue mil recetas y ya habia hecho galletas antes queria empezar a decorar, creo que me han conquistado todas esas imagenes de galletas que veo en internet asi que con tiempo me dije esta es mi semana, cuando fui a San Antonio me compre unos tips ( boquillas para decorar) bolsas, unos disenos de galletas y una monada para poner las bolsas de decoracion cuando uno las esta usando.
Si bien chicas es bien importante definir que colores vamos a usar cuantos tips, las bolsas de decoracion y el molde para ir ordenando la mesa de trabajo.
Que no tengo todo esto por que realmente no estoy loca como tu como le hago?
jajaja ok no es necesario ni tener tips ni bolsas especiales para usarlas como manga o duya, lo que se puede hacer siempre en casa se tienen bolsitas en las que ponemos la frutita para el trabajo o el lunch una de esas esta perfecta que es lo que vamos hacer solo vamos a cortarle muy poquito la punta para poder hacer una linea muy fina como la que necesitamos o como ustedes la utilizen.
CUAL ES EL EQUIPO QUE YO NECESITO?
Para todo esto siempre es necesario contar con una batidora la que sea de mano o las electricas que funcionan solitas y nos ahorrran el trabajo de estar con la mano jejejeje.
Aunque si ustedes tiene ese que es manual en el que ustedes tienen que usar la mano valga la rebundancia es muy bueno ese que usamos para batir los huevos, es muy bueno yo aveces lo uso y creanme que aveces me gusta mas usarlo pero esto depende de cada una.
Necesito un bolillo de esos palos para aplanar la masa y aros o anillos para el mismo que es lo que los aros hacen con el bolillo?
Bueno nos va a dar un grosor exacto a nuestra masa, pero esto es opcional podemos calcular.
Mangas o bolsas plasticas, tips, cortadores de galletas y pintura para el royal icing.
Antes de empezar como les dije hay que planear como seran nuestras galletas los colores a usar y todo esto.
AHORA SI LOS INGREDIENTES:
3 1/2 tazas de harina.
1/2 cucharadita de sal.
1 taza de mantequilla sin sal aprox 2 barritas. a temperatura ambiente ( osea la sacan del refri y la dejan ahi hasta que se ponga tibia JAMAS METERLA AL MICROONDAS)
1 taza de azucar
2 huevos
2 cucharaditas de vainilla.
YA CON TODO ESTO EMPEZEMOS
Vamos a cremar mantequilla con azucar.
nos debe de quedar suavecita como pomada aqui se estaba batiendo jejej pero si debe de quedar bien cremadita y sin grumos.
En otro recipiente vamos a mezclar harina y sal y reservamos osea dejamos a un lado para cuando la necesitemos jejeje.
Cuando nos quede bien cremada nuestra mantequilla con azucar vamos agregar un huevo y la vainilla
Si tienen una espatula traten de juntar todo ayudemos a nuestra batidora un poquito.
Con la velocidad un poco baja vamos a ir agregando la harina poco a poco, cuando vean que se empieza a poner como un poco dura y ya agregaron toda la harina , osea que ya no se pega agregan el otro huevo y vuelven a batir un poco hasta que se incorpore todo.
Nuestra mezcla nos debe de quedar mas o menos asi, que se junte que se haga una masita.
Lo que vamos hacer ahora es sacarla de nuestro recipiente donde batimos separarla en 2 y meterla en 2 diferentes bolsas en el refrigerador 1 hora antes de hacer nuestras galletas, por experiencia propia me gusta mas hacer la masa 1 dia antes asi la dejo toda la noche en el refrigerador luego la saco un tiempo antes para que tome temperatura ambiente y empezar a trabajar me gusta mas de 1 dia a otro se trabaja mejor la masa.
Antes de trabajar nuestra masa hay que limpiar muy bien el area donde trabajaremos, podemos usar un plastico.
Vamos agregar un poco de harina para extender nuestra masa, como veran yo no tengo aun mis anillos jejeje pero ya los comprare.
Ya que extendimos nuestra masa que espero que sea de un groso igual en toda la masa, usamos nuestros cortadores y empezamos a cortar nuestras galletas.
Hay que usar papel encerado para que las galletas no se queden en la bandeja, y que todas como repito nos hayan quedado del mismo grueso
Las vamos a llevar al horno a 180 grados o 350 aqui en USA de 10 a 16 minutos dependiendo de nuestro horno pero lo que nos avisa que estan listas esque los bordes de las galletas quedan dorados.
Si nunca las han hecho al sacarlas se veran aguaditas y diran HAY MIS GALLETAS NO SE HICIERON!!. pero si estan hechas solo que tienen que reposar para quitarles lo caliente. Las dejamos reposar unos 5 miutos aqui y si tienen rejilla las pasamos ahi para que terminen de enfriarse y asi poder decorarlas yo las hice en la noche y las decore en la manana pero no tiene que esperar si ya estan completamente frias podemos comenzar a decorarlas.
AHORA VAMOS CON EL ROYAL ICING:
Que necesitamos:
3 claras de huevo, a temperatura ambiente no frias por que las vamos a montar a punto de nieve.
4 tazas de azucar glass blanca ya sabran cual, ustedes se daran cuenta si necesitan mas o no nuestra azucar debe de estar cernida para evitar que se hagan grumos.
1 cucharadita de limon.
Ya vieron cual es el utencilio para poner las claras a punto de nieve es uno manual me gusta usarlo mucho.
Pero bueno vamos a poner nuestras claras a punto de nieve cuando empeze hacer picos.
Como nos damos cuenta que ya esta listo cuando volteamos el recipiente y no se cae nuestra mezcla se queda pegada ese es el punto exacto.
Vamos agregar el azucar y el limon y darle movimientos envolventes hasta que todo este agregado la mezcla nos debe de quedar como la textura de pasta de dientes si no quedo con el azucar exacta le vamos agregar mas hasta obtener esta consistencia. La vamos a cubrir con un pano humedo para que no se seque y para quitarle las bombas de aire se daran cuenta cuando la destapen esto por 20 minutos.
Como podran ver que esta lista como ven tome un poco y no se cayo esa es la textura perfecta. como de pasta de dientes.
Escogemos las puntas a usar yo use las del numero 3 de wilton son las mejores para los bordes.
Si tienen de esos botes en los que ponen catsup perfecto los vamos a usar para rellenar nuestras galletas, perdon si una estaba sucia aun no las lavaba jejeje pero las tome para la foto luego luego jejeje.
Colores para pintar el royal icing, en este caso yo use rosa y azul ustedes sabran cuales usar.
Vamos a dividir nuestro royal icing en 2 para pintarlos de ambos colores.
Y asi nos queda solo vamos a tomar muy poco con un palillo de dientes lo ponemos en la mezcla y empezamos a mover y mover hasta que queda un color uniforme osea en toda la mezcla.
Llenamos nuestras mangas con color rosa o azul el que vamos usar para delinear nuestros bordes estas deben de ir con la del numero 3 si no es asi solo recortamos muy poco de la bolsa que usamos es perfecta para delinear, un tip ir las poniendo por ejemplo la primera segunda y asi para saber cuales delineamos primero por que es importante que los bordes hayan secado.
Es importante que a la hora de delinear lo hagamos con un poco de distancia por que si lo hacemos muy cerca el borde nos va a quedar muy mal digo mis galletitas no son perfectas pero es un buen tip jejeje, asi como se ve en la otra foto no se si aprecien la distancia pero si es importante.
Ya que nuestros bordes estan secos podemos empezar a rellenar para esto agregaremos muy poca agua a nuestra mezcla para que no quede tan espesa ni tan liquida el secreto es que cuando pasamos la espatula a la mitad contemos hasta 10 y la linea desaparezca, la otra mezcla que no usamos la tapamos con papel plastico y la metemos al refrigerador.
Debemos dejarlas secar por aprox 6 horas o si las hacen el noche que es lo ideal toda la noche esta perfecto.
Nos deben de qudar mas o menos asi de secas ustedes se daran cuenta cuando estan secas se ven muy lustraditas jeje.
Ahora bien vamos a elegir decoracion que es opcional yo elegi unos mini moldes de flores con textura y fondat aqui la para realizar las mismas.
Hacemos nuestras flores para las galletas y las dejamos a un lado
Yo decidi agregarles un poco de brillo para que dieran un contraste bonito.
El brillo se le puede agregar con un pincel o simplemente tomar un poco con los dedos y espolvorear
Voy a agregar tambien perlas en el medio de las flores estan las encuentran en cualquier super o tienda de estas cositas de reposteria.
Recuerdan que dejamos mezcla de nuestro royal icing en el refrigerador, vamos a poner otra vez en nuestra manga o duya y le vamos a dar los ultimos toques a las galletas yo le volvi hacer los bordes para que se vieran bonitos a las galletas.
Vamos a pegar nuestras flores a un lado en este caso de la galleta con royal icing podemos ponerlo con un cuchillo para mermelada o palillo de dientes.
los bordes tardaran en secar como 2 minutos.
AQUI OTRAS TOMAS
lo que podemos hacer es ponerle una bolista individual a cada galleta para regalo o como ustedes quieran eso ya sera idea de ustedes.
Traten de buscar una inspiracion yo tenia unas sevilletas de cupcakes muy lindas y pense usarlas en estas galletas.
Despues se me ocurrio compararla con este galletero en forma de cupcakes que me obsequio mi hermosa sobrina.
ESPERO LES HAYA GUSTADO ESTE TUTORIAL LAS QUIERO Y UN BESO!!!
